Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale
Comme le Permis d’exploitation, la formation hygiène alimentaire ou HACCP est obligatoire si vous manipulez des denrées alimentaires.
Vous devez donc avoir un référent en possession de l'attestation de formation en hygiène alimentaire.
Quelque soit votre lieu de travail, nous dispensons les formations dans le Golfe de Saint Tropez à COGOLIN (Var 83), dans la nouvelle Aquitaine à BORDEAUX (Gironde 33), Côte Basque à BAYONNE (Pyrénées Atlantiques 64), PERPIGNAN (Pyrénées Orientales 66).
À L’ISSUE DE CETTE FORMATION, LES PARTICIPANTS SERONT CAPABLES :
1. D’IDENTIFIER LES PRINCIPES DE LA RÈGLEMENTATION ATTACHÉS À LA RESTAURATION COMMERCIALE :
- Engagement de la responsabilité des opérateurs
- Répondre aux obligations de moyens et de résultats avec la mise en œuvre de procédures et d’outils d’autocontrôles
- Connaître le plan de maîtrise sanitaire.
2. D’ IDENTIFIER, ANALYSER, ET PRÉVENIR LES RISQUES LIES A LA MANIPULATION ET LA TRANSFORMATION DES DENRÉES ALIMENTAIRES :
- Identifier et prévenir les risques physiques chimiques et biologiques liés à un manque d’hygiène en restauration commerciale
- Analyser et raisonner les toxiinfections et les risques microbiens
- Connaître les risques administratifs ou judiciaires et leurs conséquences en cas de non-respect de la réglementation.
- Identifier l’impact de communication et médiatisation négatives et notamment la perte de clientèle
3. METTRE EN ŒUVRE LE GUIDE DES BONNES PRATIQUES D ’HYGIÈNE EN RESTAURATION COMMERCIALE (GBPH)
- Organiser la production et stocker les aliments
- Mettre en place et garantir les mesures de prévention.
La formation hygiène alimentaire dans le Golfe de Saint Tropez à COGOLIN (Var 83), dans la nouvelle Aquitaine à BORDEAUX (Gironde 33), Côte Basque à BAYONNE (Pyrénées Atlantiques 64), PERPIGNAN (Pyrénées Orientales 66) est faite dans nos salles habituelles pour plusieurs personnes, mais peut aussi être dispensée chez vous, pour vous seul, en cas d’urgence.
L'hygiène alimentaire est indispensable dans toute la France, et,dans le Golfe de Saint Tropez à COGOLIN (Var 83), dans la nouvelle Aquitaine à BORDEAUX (Gironde 33), Côte Basque à BAYONNE (Pyrénées Atlantiques 64), PERPIGNAN (Pyrénées Orientales 66), nous intervenons pour la formation à l’hygiène alimentaire adapté à la restauration commerciale toujours aux meilleurs prix et en restant à votre écoute même après formation.
Nos adresses pour :
Le permis d’exploitation et hygiène alimentaire à PERPIGNAN 66 : siège de FORMATIONS-CHR ou Chambre d'Agriculture ou des Métiers
Le permis d’exploitation et hygiène alimentaire à COGOLIN 83 : DEFFI BUSINESS 102, Av G. Clémenceau
Le permis d’exploitation et hygiène alimentaire à BAYONNE 64 : Université des Métiers 25 Bv Aritxague
Le permis d’exploitation et hygiène alimentaire à BORDEAUX 33 : UNPI 33 7 Cours de Gourgue
Pour connaître nos promotions « pack », n’hésitez pas à nous contacter.